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何謂紅糟？
紅糟又名紅麴 ，本草網目記載「甘、溫、無毒」、「主治消食活血、健脾燥胃。治赤白痢、下水穀，釀酒、破血、行藥勢、殺山嵐瘴氣、治打撲傷損、治女人血氣痛及產後惡血不盡......」。我國古代即常應用於醫藥之藥材、烹飪之調味料及釀造酒、醬油及豆腐乳之重要材料。紅麴在我國傳統飲食上之功能除了可增進食慾、幫助消化，促進血液循環外，更是浙江省、福建省地區婦女坐月子之傳統食補重要材料。在國外，日本、德國、法國、美國等先進國家，已發現紅麴菌的次級代謝產物Monacolin類化合物，對文明病諸如高膽固醇、高血脂、高血糖、高血壓、癌症等患者確有保健功效。 |
獨家紅糟醬
本店獨家紅糟醬，以紅糟加上多種中藥及獨家配方加上紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜細火慢燉，熬煮數小時而成，兼具營養及養生。可用於拌飯、拌麵。
特色料理
本店燒肉、排骨、雞塊、雞腿、雞排均以紅糟及多種中藥及獨家配方醃製而成，獨特風味值得您品嚐。 |
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